湿度計センサーは食品工場の衛生環境を正確に把握するために必要な装置です。センサーには様々なものがありますが、温度計だけを設置すればよいというわけではありません。湿度計も全ての工程に設置して衛生環境を常に監視する必要があります。食中毒の主な原因とされる細菌やウイルスは気温や湿度の変化に伴って増殖します。
これらによる被害を防ぐためには湿度計センサーも各工程に設置しなければなりません。温度計だけを設置すれば湿度の管理はそれほど重要ではないのではと考える人たちもいます。しかしそれは非常に甘い考えで、湿度の管理を怠ると細菌やウイルスが増殖して食中毒を引き起こす可能性があります。また全ての工程にセンサーを設置する必要はないのではと考える人もいますが、製品の安全を守るのに一部の工程だけに設置するのでは不十分です。
細菌やウイルスは他の危険物と異なり目視で確認できず、気温や湿度の変化に伴って確実に増殖します。特に細菌は食品中でも増殖して食中毒を引き起こす非常に厄介な存在です。一般的に細菌は気温や湿度が高くなると増殖し、ウイルスは反対に低くなると増殖するとされます。製品の安全を守るには年間を通して生産ラインの衛生環境を適切に保つ必要があります。
工場内の衛生環境を良好に保った上で、危険物が外部から持ち込まれないよう対策を講じなければなりません。危険物には化学物質や異物など様々なものがあるので、それぞれに応じた対策を講じれば製品の安全を守ることができます。温度計のセンサーのことならこちら
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